Ciasto serowo wiśniowe

Ciasto serowo-wiśniowe

Składniki na ciasto kruche:

0,5 szklanki cukru pudru

25 dag margaryny

2 szklanki mąki

1 jajko

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesiać dodać margarynę i siekać do połączenia, wsypać proszek i wymieszać. Jajko i żółtka utrzeć z cukrem i dodać to do mąki, zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ciasto rozwałkować i ułożyć w wyłożonej papierem blaszce, piec przez 20 minut w 180 stopniach.

Masa wiśniowa:

90 dag wiśni w kompocie

1 łyżka żelatyny

0,5 łyżeczki goździków

Żelatynę moczyć w 1/3 szklanki przegotowanej wody przez 15 minut. 300 ml soku z wiśni gotować z goździkami przez 3 minuty, odcedzić i w gorącym soku rozpuścić żelatynę. Wsypać wiśnie bez pestek i wymieszać. Ostudzić. Na ostudzone ciasto wyłożyć masę wiśniową i odstawić na kilka godzin do lodówki.

Masa serowa:

1 szklanka cukru pudru

50 dag serka trzykrotnie zmielonego

¾ szklanki mleka

1 cukier waniliowy

Skórka i sok z 0,5 cytryny

Żelatynę moczyć w 1/3 szklanki przegotowanej wody przez 15 minut. Mleko zagotować i w gorącym rozpuścić żelatynę. Ser wymieszać z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, sokiem i skórką z cytryny. Wlać tężejącą żelatynę i wymieszać mikserem.

Na zastygniętą masę wiśniową wyłożyć masę serową, wyrównać i schłodzić, udekorować płatkami czekoladowymi.